Guide de Conversion de l’Ail haché
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Comprendre la conversion de l’ail haché peut vous aider à réaliser vos recettes préférées lorsque vous n’avez pas de gousses d’ail sous la main. Dans certains cas, l’ail haché est même préférable.
Que vous choisissiez d’utiliser de l’ail haché ou que vous ayez simplement besoin d’un substitut aux gousses, cet article vous aidera à comprendre la conversion de l’ail haché afin de l’appliquer à n’importe quel plat dont vous avez besoin.
Qu’est-ce que l’ail haché ?
Le terme « haché » est simplement un terme élégant pour hacher extrêmement finement. Cela signifie que l’ail haché est simplement le résultat de la hachage des gousses d’ail aussi finement que possible. Que vous l’achetiez ou que vous le prépariez vous-même, le résultat est le même.
Préparer Votre Propre Ail Haché
Si vous avez besoin d’ail haché pour une recette, il est facile d’en préparer vous-même. C’est un processus simple qui se résume essentiellement à le hacher finement. Bien sûr, il y a un peu plus à cela.
Trouver de l’ail frais
Comme pour toute recette, les ingrédients les plus frais donnent les plats les plus savoureux, il est donc important de trouver de l’ail aussi frais que possible. Recherchez des bulbes très aromatiques avec une couche bien sèche autour d’eux.
Assurez-vous de tester l’ail avec vos doigts. Vous voulez que les gousses du bulbe soient fermes. Si elles sont molles, elles ne sont pas fraîches.
Préparation des gousses
Pour préparer vos gousses d’ail à hacher, vous devez enlever la peau membraneuse qui entoure la gousse. La méthode la plus simple consiste à appliquer ce que j’appelle « la méthode du marteau ».
Pour ce faire, placez votre gousse d’ail sur une planche à découper. Ensuite, à l’aide du côté plat du couteau que vous utiliserez pour hacher, écrasez l’ail. Cela brisera un peu l’ail, détachant la peau membraneuse et la rendant facile à peler.
Hacher les gousses
Bien que hacher signifie simplement couper très finement, il y a une étape supplémentaire à hacher l’ail. Il s’agit d’écraser, pour ne pas trouver mieux.
Pour hacher vos gousses d’ail, commencez par couper l’ail longitudinalement. Puis retournez-le et coupez-le finement sur la gousses. Après ces deux passages de coupe, écrasez l’ail en appuyant sur le côté plat de votre couteau sur l’ail et en tirant au fur et à mesure.
Après cela, continuez à couper la longueur et la largeur de la gousse avec un mouvement de balancier de votre couteau. Vous balancerez simplement la longueur de la gousse, écraserez, puis balancerez la largeur de la gousse. Continuez ce processus jusqu’à ce que vous ayez des morceaux d’ail hachés finement, très aromatiques avec une grande partie du liquide libérée.
Conversion de l’ail haché
Maintenant que vous avez votre ail haché, vous devez savoir comment utiliser le concept de conversion de l’ail haché. Une gousse d’ail est grosse, mais après avoir été hachée, hachée ou réduite en poudre, elle devient assez concentrée.
La règle générale est que plus la surface est petite, moins vous en utilisez en raison de la saveur concentrée. Voici comment cela se décompose.
| Gousse d’ail | Mesure de conversion approximative |
|---|---|
| 1 gousse d’ail | 1 cuillère à thé d’ail haché |
| 1 gousse d’ail | 1/2 cuillère à thé d’ail haché |
| 1 gousse d’ail | 1/8 cuillère à thé de poudre d’ail |
| 1 gousse d’ail | 1/2 cuillère à thé d’écailles d’ail |
| 1 gousse d’ail | 1/4 cuillère à thé d’ail granulés |
| 1 gousse d’ail | 1/2 cuillère à thé de sel aux épices aillées |
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