Des cuisses de poulet grillées savoureuses et juteuses
Cette recette de cuisses de poulet grillées marinées est non seulement délicieuse, mais aussi juteuse et est certaine de devenir l’une de vos recettes préférées cet été. Le poulet est souvent négligé lorsqu’il s’agit de grillades. Ou tout le monde se jette sur les filets de poulet et finit par être terriblement déçu dès que leur poulet est sec. Laissez-moi vous apprendre comment éviter cela et griller des cuisses de poulet à la perfection !
Les cuisses de poulet sèchent-elles au grill ?
Les cuisses de poulet sont moins susceptibles de sécher au grill grâce à leur teneur plus élevée en graisse. Cela ne signifie pas qu’elles ne sècheront pas, mais vous optez pour une meilleure coupe lorsque vous choisissez les cuisses plutôt que les blancs.
Les cuisses de poulet désossées contiennent 4,5 grammes de matières grasses dans une portion de 113 grammes, tandis que les blancs de poulet contiennent moins de 1,5 grammes de matières grasses pour la même quantité. Cette graisse supplémentaire aidera à garder le poulet humide.
Cette recette de cuisses de poulet désossées grillées va plus loin en utilisant une marinade pour ajouter encore plus d’humidité.
Les cuisses de poulet grillées sont-elles une option saine ?
Il y avait autrefois une stigmatisation associée à la consommation de viande rouge. La viande rouge contient plus de matières grasses, mais elle contient également plus de fer. La clé est d’enlever la peau. Que vous mangiez de la viande blanche ou rouge, c’est dans la peau que se trouve la majeure partie de la graisse. Les cuisses de poulet sont également une excellente source de protéines.
Quels sont les ingrédients pour préparer des cuisses de poulet désossées grillées ?
Cette recette nécessite des ingrédients que vous n’avez peut-être pas sous la main, mais ils sont faciles à trouver dans n’importe quelle épicerie.
- Cuisses de poulet désossées et sans peau
- Huile d’olive
- Sucre brun
- Vinaigre de riz
- Sauce Worcestershire
- Moutarde de Dijon
- Poudre d’oignon
- Poudre d’ail
- Sel
- Poivre noir
Comment préparer la marinade pour les cuisses de poulet ?
Cette marinade pour les cuisses de poulet est très simple à préparer. La première étape consiste à mélanger les ingrédients de la marinade.
Ajoutez les cuisses de poulet désossées dans un sac refermable, puis versez la marinade. Réfrigérez entre 8 et 24 heures.
Comment griller des cuisses de poulet à la perfection ?
Pendant que vous préchauffez le barbecue à 220 degrés Celsius, sortez le poulet du réfrigérateur.
Faites griller les cuisses de poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration, puis déplacez-les dans une partie plus fraîche du barbecue. Continuez à griller jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 degrés Celsius, en retournant le poulet de temps en temps.
Retirez du barbecue et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Elles sont également excellentes dans les salades César.
(Recette détaillée ci-dessous)
Valeurs nutritionnelles (approximatives) :
FAQ
- Quelle est la durée idéale de marinade ?
- Vous pouvez mariner vos cuisses de poulet entre 8 et 24 heures.
- Quelle température faut-il utiliser pour griller les cuisses de poulet ?
- Préchauffez votre barbecue à 220 degrés Celsius.
- À quelle température interne le poulet doit-il être cuit ?
- Continuez à griller jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 degrés Celsius.
- Quelle est la durée de cuisson de chaque côté pour une cuisson parfaite au grill ?
- Faites griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Puis-je utiliser d’autres accompagnements pour mes cuisses de poulet grillées ?
- Elles sont excellentes accompagnées de salade de chou, de maïs grillé ou de haricots grillés.
