Maïs grillé à la mexicaine (Esquites) : une salade rafraîchissante pour vos barbecues
Ce délicieux accompagnement, connu sous le nom d’Esquites, est devenu extrêmement populaire. Vous pouvez le trouver chez les food trucks californiens, et même dans certains stades de baseball! Mais comment préparer cette délicieuse salade à la maison?
Parfait pour un barbecue estival, une potluck ou une soirée tacos, cette salade de maïs facile à préparer est une option idéale si vous avez déjà du maïs grillé à préparer, ou pour un démarrage complet.
Quelle est la différence entre les elotes et les esquites ?
La différence est simple. Les elotes sont du maïs grillé au Mexique servi sur l’épi. Après avoir grillé le maïs, une sauce au fromage est étalée dessus. Les esquites sont servies hors de l’épi. Le maïs grillé est coupé de l’épi et mélangé aux autres ingrédients. Cette recette de salade de maïs mexicain est une recette d’esquites.
Quel type de maïs est le mieux adapté aux elotes ?
Le maïs doux frais est le meilleur choix pour préparer du maïs grillé mexicain, que vous fassiez des elotes ou des esquites.
Le maïs elote est-il meilleur chaud ou froid ?
Le maïs grillé mexicain peut être servi chaud ou froid. Cette salade de maïs mexicaine est servie froide, ce qui en fait un accompagnement rafraîchissant pour vos barbecues.
Faut-il griller le maïs ?
Griller le maïs ajoute de la saveur à la préparation. Si vous n’aimez pas la saveur grillée, vous pouvez sauter cette étape, mais la coloration du maïs permettra de caraméliser le sucre du maïs, ce qui apportera une saveur délicieuse à la salade.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer une salade de maïs grillé mexicaine ?
Vous aurez besoin de quelques ingrédients que vous n’avez peut-être pas à la maison, mais qu’il est facile de trouver dans la plupart des épiceries :
- Maïs doux frais sur l’épi
- Huile d’olive
- Poivron jalapeño
- Oignon rouge
- Avocat
- Coriandre fraîche
- Fromage Cotija
- Mayonnaise
- Citron
- Ail
- Cumin moulu
- Sel et poivre
Comment préparer la salade de maïs grillé mexicain ?
- Tout d’abord, faites griller le maïs. Badigeonnez le maïs d’huile d’olive et faites-le cuire de tous les côtés, en tournant occasionnellement, jusqu’à ce qu’il soit tendre et que des marques de brûlure apparaissent.
- Retirez-le du feu et laissez-le refroidir jusqu’à ce que vous puissiez le manipuler confortablement.
- Coupez les grains du maïs et placez-les dans un grand bol.
- Ajoutez le jalapeño et l’oignon haché au bol et mélangez.
- Ajoutez l’avocat et mélangez.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, l’ail haché, le cumin, le sel et le poivre.
- Versez la sauce sur la salade et mélangez.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires, si nécessaire.
- Enfin, ajoutez le fromage Cotija et la coriandre ciselée, et laissez refroidir avant de servir. Bon appétit!
Avec quoi servir le maïs grillé à la mexicaine ?
Une option parfaite serait du poulet grillé. Ce serait également délicieux avec vos plats mexicains préférés, comme des fajitas. Cela se mariera aussi parfaitement avec un porc fumé ou des côtes levées. Honnêtement, cet accompagnement serait excellent avec de nombreux plats de barbecue, même avec des hamburgers.
FAQ
Peut-on préparer cette salade à l’avance?
Oui, on peut préparer la salade de maïs grillé quelques heures à l’avance. Le goût sera encore meilleur une fois refroidi au réfrigérateur.
Puis-je utiliser d’autres types de fromage?
Bien sûr. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de fromage que vous aimez pour remplacer le fromage Cotija, si vous le souhaitez.
Combien de temps faut-il pour préparer cette salade?
La préparation du maïs grillé et du reste de la salade prend environ 30 minutes.
Cette recette est-elle une recette d’esquites ou d’elotes?
C’est une recette d’esquites, car le maïs est servi hors de l’épi.
Puis-je utiliser du maïs congelé?
Vous pouvez, mais le maïs frais fournira une saveur et une texture meilleures.
